सल्फोराफेन के हो? र फाइदाहरू

त्यहाँ सल्फोराफेन (SFN पनि भनिन्छ) नामक पदार्थ क्रुसिफेरस तरकारीहरू र विशेष गरी ब्रोकाउली स्प्राउट्समा पाइन्छ। यो क्यान्सर प्रतिरोधी, एन्टिमाइक्रोबियल, एन्टि-इन्फ्लेमेटरी, न्यूरोप्रोटेक्टिभ हुनको लागि राम्रोसँग अध्ययन गरिएको छ, र यसले बुढ्यौली र मधुमेहबाट पनि बचाउन सक्छ। सबै भन्दा राम्रो भाग? हामीलाई यो महत्त्वपूर्ण फाइटोकेमिकल प्राप्त गर्न उच्च मूल्यको सप्लिमेन्टको आवश्यकता पर्दैन, हामीले केवल ब्रोकाउली स्प्राउट्स जस्ता केही तरकारीहरू खान आवश्यक छ।
सल्फोराफेन सिर्जना हुन्छ जब एन्जाइम माइरोसिनेजले ग्लुकोसिनोलेट ग्लुकोराफेनिनलाई सल्फोराफेनमा रूपान्तरण गर्दछ। माइरोसिनेज र ग्लुकोराफेनिन बिरुवाको विभिन्न भागहरूमा पाइने हुनाले, यो परिवर्तन तब हुन्छ जब बिरुवा क्षतिग्रस्त हुन्छ (च्युइङ, ब्लेन्ड, काटेर, आदि) जसले दुई यौगिकहरूलाई मिश्रण गर्न र प्रतिक्रिया गर्न अनुमति दिन्छ। ब्रोकाउली र फूलगोभीको जवान अंकुरहरू विशेष गरी ग्लुकोराफेनिनको राम्रो स्रोत हुन्।
थप विशेष रूपमा, सल्फोराफेन बिरुवामा आधारित रोग-लडाई फाइटोकेमिकल्सको समूहको भाग हो जसलाई आइसोथियोसाइनेट भनिन्छ। शरीरमा, सल्फोराफेनले महत्त्वपूर्ण इन्जाइमहरूको उत्पादनलाई उत्तेजित गर्दछ जसले मुक्त रेडिकलहरूलाई बेअसर गर्छ। सूजन र मुक्त रेडिकलहरूले धेरै प्रकारका क्यान्सरहरूको लागि दोष पाउँछन्, यो ठूलो कुरा हो। आइसोथियोसाइनेट्सले शरीरमा केही क्यान्सर सक्रिय गर्ने इन्जाइमहरू रोक्ने देखिन्छ, जसले डबल सुरक्षा सिर्जना गर्दछ।