उच्च गुणस्तरको खाना ग्रेड 10,000U/G ल्याक्टेज इन्जाइम पाउडर
उत्पादन विवरण
यो Aspergillus oryzae को Non-GMO स्ट्रेन को नियन्त्रित किण्वन द्वारा उत्पादित B-galactosidase हो।
ल्याक्टोजले ल्याक्टोजमा B-1,4-glycosidic बन्डहरूलाई हाइड्रोलाइज गर्छ; ग्लुकोज र ग्यालेक्टोजको बराबर मोलर मिश्रण जारी गर्दै। फूड ग्रेड पाउडरमा कुनै रासायनिक संरक्षकहरू छैनन्।
इन्जाइम्याटिक गुणहरू
4.0 देखि 7.5 को स्थिरता दायरा संग पीएच इष्टतम 4.0 देखि 5.0 हो। इष्टतम तापमान 30ºC देखि 55ºC सम्म स्थिरता दायराको साथ 55ºC हो।
गतिविधि
एउटा FCC Lactase Unit (ALU) लाई इन्जाइमको गुणस्तरको रूपमा परिभाषित गरिएको छ जसले ओ-नाइट्रोफेनोलको एक माइक्रोमोल प्रति मिनेट 37º C र 4.5 को pH लाई मुक्त गर्नेछ। यो ओ-नाइट्रोफेनोल-बीटा-डी-गलाक्टोपाइरानोसाइड सब्सट्रेटको 15 मिनेटको हाइड्रोलाइसिसमा आधारित छ।
सबै इन्जाइम एसेसहरूको लागि स्वीकृति मापदण्ड हो: एनएलटी 85.0% र एनएमटी 115.0% एन्जाइम गतिविधिको घोषित एकाइहरूको।
आवेदन
ल्याक्टेज मुख्यतया खाद्य उद्योगमा कम-मिठापन र कम-घुलनशीलता ल्याक्टोजलाई मीठो, अधिक घुलनशील मोनोसेकराइड्स (ग्लुकोज र ग्यालेक्टोज) मा रूपान्तरण गर्न प्रयोग गरिन्छ; यसलाई आइसक्रिम, केन्द्रित दूध, र बाष्पीकरण दूधमा प्रयोग गर्न सकिन्छ। ल्याक्टोज क्रिस्टलाइजेशनको सम्भावना कम हुन्छ, र एकै समयमा मिठास बढ्छ।
आधारभूत विश्लेषण
| विश्लेषण | विवरण | परीक्षण विधि |
| गतिविधि | 50000ALU/g मिनेट। | FCC |
| पहिचान | ल्याक्टेज फंगल | FTIR |
| आर्द्रता | NMT 6% | Ohaus MB-45 |
| आर्सेनिक (जस्तै) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| क्याडमियम (सीडी) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| नेतृत्व (Pb) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| पारा (Hg) | ICP-MS/AOAC 993.14 | |
| माइक्रोबियल विश्लेषण | ||
| TPC | कौशल / AOAC 990.12 | |
| E.coli | ऋणात्मक/10 ग्राम | कौशल / AOAC 991.14 |
| सम्पूर्ण | AOAC 2003.01 | |
| साल्मोनेला | ऋणात्मक/25 ग्राम | BAM Ch। 5 / AOAC 2011.03 |
| खमीर | कौशल / AOAC 997.02 | |
| मोल्ड | कौशल / AOAC 997.02 | |
| कोलिफर्म | कौशल / AOAC 991.14 | |
Gmo कथन
हामी यसद्वारा घोषणा गर्छौं कि, हाम्रो जानकारी अनुसार, यो उत्पादन GMO प्लान्ट सामग्रीबाट वा उत्पादन गरिएको थिएन।
तत्व कथन
कथन विकल्प #1: शुद्ध एकल अवयव
यो 100% एकल अवयवले यसको निर्माण प्रक्रियामा कुनै पनि additives, preservatives, वाहकहरू र/वा प्रशोधन सहायकहरू समावेश गर्दैन वा प्रयोग गर्दैन।
कथन विकल्प #2: बहु सामाग्री
यसमा समावेश भएको र/वा यसको निर्माण प्रक्रियामा प्रयोग गरिएका सबै/कुनै अतिरिक्त उप-सामग्रीहरू समावेश गर्नुपर्छ।
ग्लुटेन मुक्त बयान
हामी यसद्वारा घोषणा गर्छौं कि, हाम्रो ज्ञान अनुसार, यो उत्पादन ग्लुटेन-रहित छ र ग्लुटेन भएको कुनै पनि सामग्रीबाट निर्मित गरिएको छैन।
(Not)/ (Tse) कथन
हामी यसद्वारा पुष्टि गर्छौं कि, हाम्रो जानकारी अनुसार, यो उत्पादन BSE/TSE बाट मुक्त छ।
निर्दयता मुक्त कथन
हामी यसद्वारा घोषणा गर्छौं कि, हाम्रो जानकारी अनुसार, यो उत्पादन जनावरहरूमा परीक्षण गरिएको छैन।
कोशेर कथन
हामी यसैद्वारा यो उत्पादन कोषेर मापदण्डहरूमा प्रमाणित गरिएको छ भनेर पुष्टि गर्छौं।
शाकाहारी कथन
हामी यसद्वारा पुष्टि गर्छौं कि यो उत्पादन Vegan मापदण्डहरूमा प्रमाणित गरिएको छ।
खाद्य एलर्जी जानकारी
| एलर्जी | उपस्थिति | अनुपस्थिति | प्रक्रिया टिप्पणी |
| दूध वा दूध व्युत्पन्न | छैन | हो | छैन |
| अण्डा वा अण्डा व्युत्पन्न | छैन | हो | छैन |
| माछा वा माछा व्युत्पन्न | छैन | हो | छैन |
| शेलफिश, क्रस्टेशियन्स, मोलस्क र तिनीहरूका व्युत्पन्नहरू | छैन | हो | छैन |
| बदाम वा मूंगफली डेरिवेटिभहरू | छैन | हो | छैन |
| रूख नट वा तिनीहरूको व्युत्पन्न | छैन | हो | छैन |
| सोया वा सोया डेरिवेटिभहरू | छैन | हो | छैन |
| गहुँ वा गहुँ व्युत्पन्न | छैन | हो | छैन |
ट्रान्स फ्याट
यो उत्पादनमा कुनै पनि ट्रान्स फ्याट छैन।
