खाना ग्रेड थायामिन नाइट्रेट भिटामिन बी 1

भिटामिन B1 (VB1), जसलाई थायामिन पनि भनिन्छ, मानिसहरूद्वारा शुद्ध गरिएको पहिलो पानीमा घुलनशील भिटामिन हो। यो कवक, सूक्ष्मजीव र बिरुवाहरु द्वारा संश्लेषित हुन्छ, जबकि जनावर र मानिसहरु लाई खाना बाट मात्र प्राप्त गर्न सक्छन्। भिटामिन B1 मुख्यतया बीउको भुसी र कीटाणुहरूमा पाइन्छ, जस्तै चामलको चोकर र चोकर, र खमीरमा पनि।
थायामिन अक्सर यसको हाइड्रोक्लोराइड [3] को रूपमा देखा पर्दछ, आणविक सूत्र C12H17ClN4OS · HCl हो, र आणविक वजन 337.29 हो। यसलाई थायामिन हाइड्रोक्लोराइड पनि भनिन्छ। सेतो क्रिस्टलीय पाउडर। यसमा कमजोर र विशेष गन्ध, तीतो स्वाद र deliquescence छ। पिघलने बिन्दु 248 ℃, पानीमा सजिलै घुलनशील, इथेनॉलमा थोरै घुलनशील, ईथर र बेन्जिनमा अघुलनशील।