खाद्य ग्रेड additives स्वीटनर Neotame
उत्पादन विवरण
Neotame पाउडर, E961, Cas no.165450-17-9, कम क्यालोरी कृत्रिम फूड स्वीटनर, रासायनिक संश्लेषणबाट उत्पादन प्रक्रिया, Aspartame र 3,3-dimethylbutyraldehyde कच्चा मालको रूपमा, र सबै चिनी अल्कोहलमा सबैभन्दा मीठो हो।
Neotame नवीनतम कृत्रिम स्वीटनर मध्ये एक हो, aspartame को व्युत्पन्न। Neotame चिनी भन्दा 7000 देखि 13,000 गुणा मीठो छ र कुनै क्यालोरी छैन। निओटेमको संश्लेषणमा L-α-aspartyl-L-phenylalanine I मिथाइल एस्टर र 3-3-dimethylbutyraldehyde अग्रसरको हाइड्रोलिसिस वा क्लीभेज द्वारा इन-सीटु उत्पादन गरिएको हाइड्रोजनेशन समावेश छ। निओटेम गन्धविहीन सेतो देखि खैरो-सेतो पाउडर हो जसमा कडा मिठास हुन्छ र यो अल्कोहलमा सजिलै घुलनशील र पानीमा थोरै घुलनशील हुन्छ। विश्वव्यापी रूपमा, निओटेम उत्तर अमेरिका, दक्षिण अमेरिकी, युरोप, अफ्रिका, एशिया र अष्ट्रेलियाका धेरै देशहरूमा प्रयोगको लागि स्वीकृत छ। जुन 2003 मा, JECFA ले निओटेमको सुरक्षा पुष्टि गर्यो र प्रति दिन 2 mg kg−1 bw को ADI प्रदान गर्यो।
आधारभूत विश्लेषण
| विश्लेषण | विवरण |
| उपस्थिति | सेतो क्रिस्टल पाउडर |
| परख (सुक्खा आधार) | ९८.० देखि १०२.०% |
| स्पेसिफिक रोटेशन (२० सी सुकेको आधार) | -४३.४ देखि -४०.० डिग्री |
| N-[N-(3,3-DIMETHYLBUTY1)-L-Alpha-ASPARTY1]-L-PHENYLALANINE | NMT 1.5% |
| अन्य सम्बन्धित पदार्थहरू | NMT 2.0% |
| पानी | NMT 5.0% |
| नेतृत्व | NMT 2 PPM |
| आर्सेनिक | NMT 3 PPM |
| इग्निशनमा अवशिष्ट | NMT ०.२% |
| PH(०५% समाधान) | ५.० देखि ७.० सम्म |
| माइक्रोबियल विश्लेषण | |
| एरोबिक प्लेट गणना | NMT 250 प्रति ग्राम |
| कोलिफोर्म्स | NMT 10 प्रति ग्राम |
| फंगी | NMT १०० प्रति ग्राम |
| ई. कोली | नकारात्मक |
| सालमोनेल्ला | नकारात्मक |
फाइदाहरू
- Aspartame को तुलनामा उच्च ताप र pH स्थिरता जसले यसलाई बेकिंगमा प्रयोग गर्न अनुमति दिन्छ
- कुनै पछिको स्वाद छोड्दैन
- phenylketonuria भएका मानिसहरूका लागि सुरक्षित
- सुक्रोज र एस्पार्टमको तुलनामा ढिलो मिठास सुरु र लामो मिठास प्रदान गर्दछ
आवेदन
यो एक चिनीको विकल्प हो जुन नियमित टेबल चिनी भन्दा 7,000 देखि 13,000 गुणा मीठो हुन्छ। Neotame गर्मी-स्थिर छ। निओटेम तातो स्थिर भएकोले यसलाई खाना पकाउने र बेकिंग दुवैमा प्रयोग गर्न सकिन्छ।
कोशर प्रमाणित निओटेम
Neotame रासायनिक संश्लेषण मार्फत निर्मित एक कृत्रिम स्वीटनर हो। एक कृत्रिम कम क्यालोरी स्वीटनरको रूपमा, निओटेमलाई सामान्य रूपमा पार्वेको रूपमा वर्गीकृत कोशेर भनेर चिनिन्छ।
हलाल प्रमाणित निओटेम
Neotame रासायनिक संश्लेषण मार्फत निर्मित एक कृत्रिम स्वीटनर हो। एक संश्लेषित रसायन को रूप मा, Neotame लाई हलाल को रूप मा सामान्य मान्यता प्राप्त छ।
निओटेम ग्लुटेन फ्री
निओटेम ग्लुटेन फ्री हो र ग्लुटेन फ्री खानामा व्यापक रूपमा प्रयोग गरिन्छ जसलाई चुइङगम, फलफूल स्प्रेड, जाम, प्रशोधित फलफूल, प्रशोधित तरकारी, क्यान्डी, पेय पदार्थ, कफी, चिया र सलाद ड्रेसिङ जस्ता उत्पादनहरूमा कृत्रिम स्वीटनरको रूपमा प्रयोग गरिन्छ।
