खाद्य additives कच्चा माल Nuclease

Nuclease हाम्रो कम्पनी द्वारा उच्च (I+G) खमीर निकासी को इन्जाइम्याटिक उत्पादन र 5'-न्यूक्लियोटाइड को उत्पादन प्रक्रिया को विशेषताहरु को प्रतिक्रिया मा विकसित 5`-phosphodiesterase हो। यसलाई पेनिसिलियम सिट्रिनम कल्चर घोलबाट निकालेर फ्रिज-सुकाइन्छ। यो एक प्रकारको इन्जाइम तयारी हो जसले न्यूक्लिक एसिडलाई 5'-न्यूक्लियोटाइडमा दिशात्मक रूपमा हाइड्रोलाइज गर्न सक्छ। 5,-न्यूक्लियोटाइडको बलियो ताजगी-बढाउने प्रभाव छ, र एक धेरै मूल्यवान खाद्य ताजापन वृद्धि हो। जब न्यूक्लियोटाइडहरू र एमिनो एसिडहरू संयोजनमा प्रयोग गरिन्छ, तिनीहरूले एक उमामी स्वाद उत्पादन गर्नेछन् जुन एकल उमामी एजेन्टले प्राप्त गर्न सक्दैन। यसले उमामी स्वादलाई पनि दोब्बर बनाउँछ, त्यो हो, एक सिनेर्जस्टिक प्रभाव। यसमा मुख्य स्वाद हाइलाइट गर्ने, स्वाद सुधार्ने, र खानामा प्रयोग गर्दा विचित्र गन्धलाई रोक्ने कार्यहरू छन्। एकै समयमा, न्युक्लियोटाइडको मिठास र मासुको स्वादमा समन्वयात्मक प्रभाव छ, र यसले नुन, खट्टा र तीतोपनमा समन्वयात्मक प्रभाव पार्छ। , माछाको गन्ध र पोलेको गन्धलाई हटाउने र मार्ने प्रभाव हुन्छ। तसर्थ, न्यूक्लिजले न्यूक्लियोटाइडहरूको औद्योगिक उत्पादन र खमीर अर्क जस्ता स्वादयुक्त खानाहरूको उत्पादनमा अत्यन्त महत्त्वपूर्ण भूमिका खेल्छ।